Hiteles barbecue koreai marhahús rövid bordák

Kezdjük azzal, hogy a marhahúsbordákat egy nagy tálba tesszük, és hideg vizet öntünk rájuk. Hagyja ezeket körülbelül egy órán át áztatni, hogy a maradék vért kiszívja, mivel ettől kesernyés ízűvé válhatnak az oldalasok.

Áztatás után folyó víz alatt jól öblítse le a bordákat, majd törölje szárazra. Ez a lépés elengedhetetlen ahhoz, hogy a pác hatékonyan tapadjon a húshoz.

Egy másik tálban keverje össze a szójaszószt, a barna cukrot, a mirint, a felaprított fokhagymát, a felszeletelt hagymát, az újhagymát, a reszelt gyömbért és a körtét. Nagyon ajánlom, hogy ne hagyja ki a körtét - ez egy titkos összetevő, amely finom édességet ad, és segít megpuhítani a húst.

Tegye a bordákat a kevert páclébe, ügyelve arra, hogy minden darabot jól bevonjon. Hagyja pácolódni a hűtőszekrényben legalább egy órán át. A maximális íz érdekében én inkább egy éjszakán át pácolom őket.

Miután a bordák bepácolódtak, melegítse elő a grillt közepes hőfokon. Ha nehéz az időjárás, használhat egy beltéri grillserpenyőt is, vagy sütőben, 375 fokon megsütheti őket.

Grillezzük a bordákat 5-7 percig mindkét oldalon. A legfontosabb a türelem - kerülje a túl sok mozgást. Szépen karamellizálódniuk kell, és szép grillnyomokat kell hagyniuk.

Tálalás előtt locsoljuk meg szezámolajjal, szórjunk rá egy kis fekete borsot, és díszítsük szezámmaggal. Élvezze ezeket az ízletes és aromás bordákat forró párolt rizzsel, hogy teljes értékű ételt kapjon.