Klasszikus vajas rövid kenyér sütik

Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra. Ez biztosítja, hogy a sütik egyenletesen süljenek meg. Tapasztalataim szerint a sütő előmelegítésének elmulasztása alulsült sütiket eredményezhet.

Egy közepes méretű tálban keverjük össze a lisztet és a sót. Ne feledje mindig átszitálni a hozzávalókat, hogy ne legyenek csomósak a sütik.

Egy másik tálban elektromos keverővel addig verjük a vajat, amíg krémes állagú nem lesz. Ez körülbelül 1 percet vesz igénybe. A legjobb eredmény érdekében győződjön meg róla, hogy a vaj szobahőmérsékletű - a hideg vaj nem krémeződik olyan jól.

Fokozatosan adjuk hozzá a kristálycukrot a vajhoz, folyamatosan verjük, amíg a keverék könnyű és habos nem lesz. A sütik állaga és íze nagyban függ ettől a folyamattól, ezért szánjon rá időt!

Keverje a vaníliakivonatot a habos vaj-cukor keverékbe.

Óvatosan forgassa bele a liszt-só keveréket, amíg a keverék tésztává nem áll össze. Ne keverjük túl; könnyű kézzel keverjük össze a hozzávalókat, csak annyira, hogy puha, omlós kenyér állagú legyen.

A tésztát enyhén lisztezett felületen nyújtsa ki, amíg körülbelül 1/2 hüvelyk vastagságú nem lesz. A tészta vastagsága határozza meg, hogy mennyire lesz puha vagy ropogós a süti: minél vastagabb, annál puhább.

Egy sütiszaggatóval vágja ki a kívánt formákat, és helyezze őket egy kibélelt sütőlapra.

Süssük előmelegített sütőben körülbelül 15 percig, vagy amíg a sütik szélei szép aranyszínűvé nem válnak. Ügyeljünk arra, hogy ne süssük túl, mert a keksz gyorsan a tökéletesből égetté válhat.

Hagyja a süteményeket a tepsiben kb. 10 percig hűlni, majd tegye át őket egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek. Lehet, hogy puhák, amikor először jönnek ki a sütőből, de ahogy hűlnek, megkeményednek, és tökéletes, morzsás állagúvá válnak.