Pehelykönnyű almás pite

Elsőként a tésztát kezdjük elészíteni. Öntsük a lisztet egy tálba, majd adjuk hozzá a cukrot és a sót. Azután a hideg vajat vágjuk apró darabokra és morzsoljuk össze a liszttel. Ez a lépés fontos ahhoz, hogy a tésztánk könnyű és omlós legyen.

Ezután adjuk hozzá a tojást és dolgozzuk össze az egészet, míg formálható tésztát nem kapunk. Begyúrás után érdemes a tésztát fél órára hűtőbe tenni, hogy a vaj visszaszilárduljon és könnyen kinyújthassuk.

Amíg a tészta hűl, foglalkozzunk az almákkal. Hámozzuk meg őket, majd vágjuk cikkekre. Nagyon fontos, hogy ne legyenek túl vastagok a darabok, mert akkor nem puhulnak meg elég gyorsan a sütés során.

Dobáljuk bele az almadarabokat egy tálba, majd öntsük rá a citromlevet. Ez segít megtartani az alma szép világos színét. Szórjuk meg a fahéjjal és a barnacukorral, majd keverjük össze alaposan. Az almás töltelékünk készen is áll.

Jöhet a tésztakinyújtás. Vegyük elő a tésztánkat a hűtőből, és nyújtsuk ki gyorsan, mielőtt megpuhulna a vaj benne. Utána tegyük bele egy beolajozott piteformába. Arra ügyeljünk, hogy a tészta mindenhol tapadjon a formához.

Arra vigyázzunk, hogy a tészta széle ne lógjon túl a formán, mert sütés közben a súlya alatt leeshet és elveszítheti a szép, egyenletes alakját.

Ezután kanalazzuk bele a formába az almás tölteléket. Az alma ne lógjon ki a tésztából, hogy a teteje színben és textúrában is harmonizáljon vele. Sütőben 180 fokon süssük aranybarnára, körülbelül 40 perc alatt.

Ha kész, hagyjuk a sütőben 5-10 percig, így a tészta nem lesz ragacsos a belélekedett nedvességtől.