HIRDETŐ

Forrás: Youtube

Libamájas, sütőtökös rizottó

Ennél különlegesebb rizottót még nem ettetek.

HIRDETŐ

Hozzávalók

adagok száma
2

A pirított libamellhez

  • ks libamell hájjal együtt Hozzáadott
  • 1 gerezd fokhagyma Hozzáadott
  • 1 ág rozmaring Hozzáadott
  • 2 ág Kakukkfű Hozzáadott
  • Hozzáadott
  • bors Hozzáadott

A rizottóhoz

  • 80 g vaj Hozzáadott
  • 60 g előfőzött gesztenye Hozzáadott
  • 2 Fej salottahagyma kisebb Hozzáadott
  • 1 ek olaj Hozzáadott
  • 4 Maroknyi rizottórizs Hozzáadott
  • 150 ml fehérbor Hozzáadott
  • alaplé Hozzáadott
  • 1 kis darab sütőtök megpucolva Hozzáadott
  • Hozzáadott
  • bors Hozzáadott
  • 1 Maroknyi nagy szárított vargánya forró vízbe áztatva Hozzáadott
  • 80 g parmezán Hozzáadott
  • 2 Slice libamáj Hozzáadott

A díszítéshez

  • friss petrezselyem Hozzáadott
  • maldon só Hozzáadott
  • pörc Hozzáadott
HIRDETŐ

Eljárás

45 perc.
1. Lépés

A libamellről levágjuk a hájat, amit kis kockákra vágunk és zsírjára pirítjuk. Kiszedjük a pörcöt, a zsírból megtartunk a serpenyőben egy keveset, és magas hőfokon megpirítjuk rajta a nagyobb kockákra vágott libamellet. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a felaprított zöld fűszerekkel, majd kiszedjük egy tálba, a serpenyőt félrerakjuk.

2. Lépés

Egy nagyobb lábasban 20 g vajon lepirítjuk a kockákra vágott gesztenyét, majd ha megbarnult egy kicsit a vaj, kiszedjük. A visszamaradt zsiradékon üvegesre pároljuk az apróra vágott salottahagymát, rárakjuk a rizst, felöntjük a borral, majd ha elpárolgott a folyadék, folyamatosan, merőkanalanként adagoljuk hozzá az alaplevet.

3. Lépés

A 3. körnél belerakjuk az apróra vágott sütőtököt is. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a beáztatott vargányát (lé nélkül, de ha szeretnénk, tehetünk bele egy keveset). Addig főzzük tovább, amíg a rizs majdnem elkészült. Hozzáadjuk a gesztenyét és a libamellet, majd a legvégén elkeverjük 60 g vajjal és a reszelt parmezánnal. Pár percig pihentetjük.

4. Lépés

A libamájat a félretett serpenyőben megpirítjuk. Tálakba szedjük a rizottót, rárakjuk a májat, megszórjuk egy kevés Maldon sóval, és friss petrezselyemmel, illetve a pörccel megszórva tálaljuk.

A legújabb receptek

A legújabb receptek

Reels

Új

Top kategóriák

Mascarpone

131 receptek

Sütemények

826 receptek

Olcsó ételek

483 receptek

Gyors ételek

2018 receptek

Húsételek

1188 receptek

Desszert

1882 receptek

Ebéd

2483 receptek

Főtt

1875 receptek