:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/z0zUipUuChm917Q1E7GJ/20fbddcc54db730b4877a2c6a92d4a.jpeg "Zakuszka télire, az igazi ínyencség")
Forrás: Pixabay
Zakuszka télire, az igazi ínyencség
A zakuszka télire egy igazi ínyencség, mely elsősorban a közel-keleti és balkáni konyhákban terjedt el. Főleg hideg téli napokon, tartósított formában kerül elő a kamrából. A fűszerezése és a zöldségek gazdag ízvilága kiválóan illik a friss, ropogós kenyérhez, de húsételek mellé is tökéletes garnitúra.
Hozzávalók
- 1 kg padlizsán
- 1 kg Paprika
- 1 kg paradicsom
- 1⁄2 kg vöröshagyma
- 10 gerezd fokhagyma
- 100 ml étolaj
- só, bors ízlés szerint
- 1 teáskanál cukor
- 1 teáskanál ecet
Eljárás
A padlizsánokat megmossuk, majd a tetejüket levágva sütőben kb. 30 percig sütjük, amíg a húsa megpuhul.
A paprikákat és a paradicsomot szintén megmossuk és a sütőben megpörköljük.
A hagymákat és a fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
A padlizsánok hűlni hagyjuk, majd meghámozzuk és kiszedjük a magjaikat. Ezután durvára vágjuk.
A megpörkölt paprikákat és paradicsomokat szintén meghámozzuk és darabokra vágjuk.
Egy nagy fazékban felhevítjük az olajat és üvegesre pirítjuk a hagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát, majd a padlizsánt, paprikát és paradicsomot is.
Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a cukrot és az ecetet, majd alacsony lángon kb. 1 órán keresztül főzzük, amíg a zöldségek teljesen össze nem roppannak.
Steril üvegekbe töltjük a zakuszkát, majd lezárjuk őket. Egy nagy lábasba téve, alacsony lángon kb. 30 percig felforraljuk őket, hogy tartósítás céljából elpusztítsuk a baktériumokat.
Kihűlés után sötét, hűvös helyen tároljuk a téli napokra.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/bV_fiJ3MUqvtwhPQs-WJ/9133cc09e520e29ca55f7d59231ba6.jpeg "Pudingos leveles tészta desszert")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Qwa6dF-eqO2CdJOjp74p/4e9e1e3c7dede4cd482737e9031ea3.png "Felhőpalacsinta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/4jNPgxLphUFb1YKlx1WY/25df6f252822c372ff0a0e6c1965eb.jpeg "Debreceni aprópecsenye ha valami ízleteset szeretnénk ebédre")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9GBoMN-iAVYk1i-Bw22a/9fc79811839882ab7d71930a0f31b5.jpeg "Sűrű és tartalmas Babgulyás sertéshúsból")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/I8O4rpUSH3G7T_92YGM3/c5d208813ebb878b2bb902c749fc84.png "Húsos szendvicskrém pirítósra")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/HtKmR6rhmTnqxmCEngot/95ea536dd362f34a71e9ceb5860563.png "Eredeti olasz Cannelloni rakott tészta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/5t6MRfA4Bf0KNViSBems/b6d91a20313e369d4b55f573a7504c.jpeg "Húsos paradicsomos káposzta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/MJTYi_vtX1H5Wdvnkw0a/93320194de221d68f9b9f571e50939.png "Karottás rizs")
