Hortobágyi húsos palacsinta csirkemellből

A csirkemellet kockákra vágjuk, majd sózzuk, borsozzuk. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, majd adjuk hozzá a csirkét és süssük aranybarnára. Ez az a pont, ahol a csirke elveszíti a rózsaszín színét és kezdenek megjelenni azok a csodálatos karamellizált részek, ami annyira ízletes.

A csirkét vegyük ki a serpenyőből, majd a maradék zsiradékban dinszteljük meg a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát, amíg üveges nem lesz. Adja hozzá a pirospaprikát és a majoránnát, majd öntsük fel a csirke alaplével, és főzzük 2-3 percig.

Tegyük vissza a csirkét a serpenyőbe, keverjük össze, és főzzük további 20-30 percig, amíg a hús teljesen megpuhul. Ekkor öntsük hozzá a tejszínt, ezzel adva krémes textúrát az ételnek. Ez mindig az a rész, amihez a legtöbb türelemre és figyelemre van szükség.

A húsos ragut hagyjuk kihűlni majd töltsük bele a palacsintákba. A palacsintákat hajtogassuk be, majd helyezzük őket egy tűzálló tálcára.

A tepsiben lévő palacsintákat tegyük előmelegített sütőbe, és süssük 180°C-on 15 percig. Legyen türelmes, ez az az idő, amikor a palacsinta a legjobb lett volna már kiemelni a sütőből, de még nincs készen.