Pácoló pác húshoz

Kezdjük a víz felforralásával egy nagy fazékban. Adjuk hozzá a sót és a cukrot, keverjük, amíg feloldódik. A cukor hozzáadása a páchoz segít a húsnak finom édes ízt adni, ami tökéletesen illik a sóval.

Miután a só és a cukor feloldódott, adjuk hozzá a babérlevelet, a szegfűborsot, a borsszemeket, a borókabogyót és a szegfűszeget. Mindezek adják pácunk egyedi aromáját.

Ezután adjon hozzá finomra vágott fokhagymagerezdeket, amelyek tovább fokozzák a hús ízét.

Amikor minden hozzávalót hozzáadtunk, csökkentjük a hőfokot, és a pácot kb. 10 percig pároljuk, hogy az ízek összeérjenek.

Ezután vegye le az edényt a tűzről, és hagyja a pácot kihűlni. Fontos, hogy hideg páclével öntse le a húst, mivel a forró páclé ronthatja a hús állagát.

Amikor a pác kihűlt, merítse bele a húst, és hagyja 48 órán át hűvös helyen, lehetőleg a hűtőszekrényben. Ne felejtse el időnként megforgatni a húst a pácban, hogy egyenletesen érlelődjön.

48 óra elteltével a hús készen áll a további feldolgozásra - sütésre, grillezésre vagy füstölésre. Ha ezt a receptet használja, biztos lehet benne, hogy a hús intenzív, mély ízű lesz, amely még a legigényesebb ínyencek ízlését is kielégíti.