Sűrű és tartalmas Babgulyás sertéshúsból

A babot előző este be kell áztatni. Használok hozzá egy nagy tálkát, és jó sok vizet öntök rá, hogy jól ellepje.

A húsokat kockákra vágtam. Kicsi kockákra vágom - ezzel nem csak a főzési idő csökken, de jobban is lehet őket majd a forró ételben keverni.

A hagymát apróra vágom és egy nagy edényben, olajon üvegesre párolom. Lehetőleg nagy lángon csinálom, de vigyázva, hogy ne kapjon nagyon keresztbe. A hagyma a lelke ennek az ételnek, aztán nagyon fontos meddig pirítod.

Hozzáadom a húskockákat, és jól megpirítom őket. Érdemes vigyázni, hogy alaposan átsüljön minden oldala, hogy kellően ízletes legyen.

Az edényből kiveszem a húst, és a maradék olajon megpirítom a reszelt fokhagymát. Aztán hozzáadom a pirospaprikát és a köményt, és gyorsan elkeverem, hogy ne égjen oda.

Ezután hozzáöntöm a babbal együtt a húst, felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje. Sózom, borsozom, és hozzáadom a babérlevelet.

Takaréklángon, lassú főzéssel, kb. 2-2,5 óra alatt főzöm készre az egészet. Időnként megkeverem, és ha szükséges, több vizet adok hozzá.

Amikor a hús és a bab már majdnem megpuhult, hozzáadom a kockára vágott zöldpaprikát és paradicsomot, és még 10-15 percig főzöm.