Tökéletesen sült Tepsis tarja

A sertéstarját először is megmossuk, majd sózzuk és borsozzuk. Ne féljünk bőkezűek lenni a fűszerezéssel, hiszen a hús nagy része elnyeli az ízeket, ezért fontos, hogy legyen bő fűszerezés.

A tarját egy előmelegített, olajjal vékonyan kikent tepsibe helyezzük, majd nagy lángon sütjük mindkét oldalát, míg szép aranybarnára nem sül. Itt fontos, hogy csak akkor fordítsuk meg a húst, ha már szépen megsült az egyik oldala, hogy ne szakadjon szét.

A tarja mindkét oldalát besütöttük, húzzuk lejjebb a lángot, és adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát, majd szórjuk meg a pirospaprika és a kömény keverékével.

Miután a hagyma üvegesre párolódott, öntsük rá a húslevest, majd takarjuk le az egészet alufóliával.

Az előmelegített sütőben (180 fok) süssük kb. 90 percig, de időközben néhányszor locsoljuk meg a hús levével, hogy ne száradjon ki, és megőrizze zamatos ízét.