:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Jsl7YzrYEkxDYZJbljan/124a11677d7afd0822e64d73b0771e.jpeg "Coq au Vin, francia csirkepörkölt")
Forrás: Pixabay: neosomoceo
Coq au Vin, francia csirkepörkölt
Ez a recept egy egyszerű, de ízletes fogás, melyet a családom nagyon szeret. Próbáld ki bátran és élvezd a francia konyha egyik legismertebb fogásának elkészítését!
Hozzávalók
- 1 darab csirke
- 4 Slice füstölt szalonna
- 2 ks hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 Szál répa
- 2 Szál Petrezselyem
- 1 Szál zeller
- 200 g gomba
- 500 ml vörösbor
- 500 ml csirke alaplé
- 1 csokor friss petrezselyem
- 1 csokor friss kakukkfű
- só és őrölt bors ízlés szerint
- 2 evőkanál olíva olaj
- 2 evőkanál liszt
Eljárás
Kezdjük a csirkével. Tisztítsuk meg és vágjuk 8 részre. Ezután sózzuk és borsozzuk meg a darabokat. Tapasztalatom szerint jobb előző nap bepácolni a csirke darabokat, így az ízek jobban összeérnek.
Szeleteljük fel a szalonnát, hagymát, répát és a zellert.
Egy nagyobb serpenyőben olíva olajon pirítsuk meg a szalonnát. Amikor ropogósra sült, vegyük ki és tegyük félre. A maradék zsiradékban pirítsuk meg a csirke darabokat. Ezután vegyük ki őket is és tegyük félre.
Ugyanebben a serpenyőben pirítsuk meg a hagymát, majd adjuk hozzá a zöldségeket és a gombát. Sózzuk, borsozzuk, majd fedjük le. 15 perc alatt puhuljon meg a zöldség.
Amikor a zöldségek megpuhultak, szórjuk rá a lisztet és kevergessük, hogy elkezdjen sűrűsödni. Ezután öntsük rá a bort és a csirke alaplevet. Kevergessük, hogy a liszt teljesen feloldódjon.
Adjuk hozzá a csirkedarabokat és a szalonnát, majd fedjük le a serpenyőt. Lassú tűzön főzzük 1 órán keresztül.
Az utolsó 15 percben adjuk hozzá a friss fűszernövényeket.
A coq au vin-t friss, ropogós bagettel tálaljuk. A friss zöldségekkel és a ropogós szalonnával gazdag, ízletes fogás, ami a főzés során létrejött ízkomplexitástól lesz igazán különleges.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/-PsBZvfiQatObH7Xll6j/b797753f06692807ba97abcf81d6e2.jpeg "Sertéshús lében gombával")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/arY7bm4reotuwv478hdx/3663562717dcb689d82a0f4c34fc5b.jpeg "Marhahús zöldségekkel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/mAy2XnZwIaUWxm0qrdc0/2ec3fcf87a2260227a1117400f7394.jpeg "Márton-napi ludaskása")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/YnQzm0wb65poqkfFKFUR/0883575b0ce85dd95c75ce70dfe478.jpeg "Hagyományos Palóc gulyás a hétköznapokra")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/0-SUpVQPtwQJOrGkgbmm/2575dc81720d2f90a59ad37a89c3d0.jpeg "Bográcsos babgulyás")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/0y_DGcNkrpJFX2gMBHGA/7f7256658ab0297322ad33054da7f1.jpeg "Csirke rizottó gombával")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/1u3lld8K-CBiQA-cJxaE/8f84261ec2dcd13239884d19520df8.jpeg "Rizottó csirkével és gombával")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/1xo7w3Xj8PWPs_Bwi8sx/043236b303623513e3c995fb93149c.jpeg "Füstölt lapocka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rUSKO1jrZ0nRW9kutKOp/bdafd86267505efe5eb5a7c405ea54.jpeg "Sós fánkok joghurttal és fetával")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/jMK-E-lIyGjcyoSSaIEE/1758121cdddde51e9c2b0d4d46d2eb.jpeg "Vanília-croissantok")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/xMgD6Q53kfI-tdJlROnQ/edabb4ed746d03a8eff0531383d0c6.jpeg "Bujos házi kenyér")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/kAasmusi2kiGvarPN04e/4912e7daff51a061aa4cb02ce6ee33.jpeg "Klasszikus tarhonyás hús")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/EIBOwp0rt4JWBFoAkQiD/88acc316f16df75c866d5a8922c6f8.jpeg "Isteni sonkás tészta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Td1hwXmINasLxIo-3X0U/d8103b05cbf0d17fd8745a8865dbca.jpeg "Egyszerű kinder bueno torta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/B5dMBVUIsnqurbMpT3Py/1c05d1ed020b4f94fef5eec54a8894.jpeg "Sütés nélküli kinder torta egyszerűen")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Y7z9TpJIBpctFpoIIk_M/0fde1c749e11a5aa517358ba41eee6.jpeg "Sütés nélküli epres túrótorta")
