:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/KES9BTWrGFCjVxkKPWey/a02b8a899d30ddf41d76c637e2d641.jpeg "Hagyományos puncsos mignon")
Forrás: Youtube
Hagyományos puncsos mignon
Bizony-bizony, ez a mindenki által jól ismert mignon receptje, mégpedig a legfinomabbé, a puncsosé. Pont olyan, mint amit gyerekkorunkban árultak a boltokban.
Hozzávalók
Tészta
- 1 ks tojássárgája
- 1 ks tojásfehérje
- 20 g cukor
- 30 g liszt
- 1 mk szódabikarbóna
Töltelék
- 17 g vaj
- 1 tk kakaópor
- 1 tk rumaroma
- 1 tk tej
- 1 tk baracklekvár
Máz
- 40 ml víz
- fél tk ecet
- 75 g kristálycukor
- pár csepp vörös festék
Eljárás
A tojásfehérjét kemény habbá verjük a kristálycukorral, majd belekeverjük a sárgáját is. Hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, majd alaposan összekeverjük. Egy kisebb sütőpapírral bélelt tepsibe kanalazzuk, elsimítjuk és 180°C-on kb 20-25 percig sütjük.
Ha megsült, felharmadoljuk a tésztát, majd a széleket levágjuk és a töltelékhez készítjük. A vajat a kakaóporral, a rumaromával, a tejjel és a baracklekvárral alaposan összedolgozzuk. Majd a félretett tésztaszéleket belemorzsoljuk a töltelékalapba és összekeverjük. A háromba vágott tésztát megkenjük, egymásra rétegezzük és betesszük a hűtőbe pihenni.
A mázhoz a vizet a kristálycukorral és egy kis ecettel felforraljuk. A főzőedényből átöntjük egy keverőtálba, és addig kevergetjük lassan, míg ki nem fehéredik. Pár csepp piros ételfestéket keverünk bele. A pihentetett tésztákat kockákra vágjuk és egyenként leöntjük a mázzal, hagyjuk megdermedni és már kínálhatjuk is.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/UIwJu_buc9j7tUruEXbn/3cd86005207f1c1deaa71103021ea5.jpeg "Házi kenyér élesztő nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rie6-RXbU2jkwFgTOCgG/bc3a5492e9f093eed65820d4801b91.png "Pehelykönnyű almás pite")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/eYDtWQY8KYkTD8bymUmc/da138b477f40294833fb3bfc5fe0fd.png "Babgulyás 20 főre")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/3iAhM0QZb1tvMDPnLzzS/d2d206cc6eb454b906ac918277d47c.jpeg "Tepsis brownie")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/_Yc9-q8i2NdqXFCk_Ms9/2f14d6766c35bcac836ff7027fa373.jpeg "Almás palacsinta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/IXBJeD4BUpcNoLoH7W2_/1141bf80685557600335eb7bbd3f91.jpeg "Diétás natúr csirkemell")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/MhtvUlVXP5gGLMHYVV4p/a47197ecae9f9dda9bcefa13236ee5.png "Fokhagymakrémleves tejföllel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/OemghRfifUu7fzlvWliU/1d5024f51912e814fb35b7972c3c44.jpeg "Meggyszósz fagyasztott meggyből")
