:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/1VED305QRkHFF9_Sox_N/a1034ee3b5ff8404c0dbb635a3617c.png "Házi birsalmalekvár")
Forrás: Imagebroker / Alamy Stock Photo
Házi birsalmalekvár
Minden évben a birsalmaszezonban különösen várom, hogy elkészíthessem a házi birsalmalekvárt. Ez egy régóta bevált családi recept, amely generációkon át öröklődik, és újra és újra szeretjük. Az ízei intenzívek és az aranyló őszi napokat idézik.
Hozzávalók
- 11⁄2 kg Quinces
- 1 kg Zselés cukor kettő az egyhez
- 1 összenyomva citrom
- 1 fahéjrúd
- 500 ml víz
Eljárás
A birsalmalekvár recepthez először távolítsa el a birsalmák magját, és vágja őket apró darabokra. Fontos, hogy a birsalmát jól megmossuk és megszárítsuk, hogy minden bolyhot eltávolítsunk belőle, mielőtt feldaraboljuk. A héj rajta maradhat, extra ízt ad.
A felszeletelt birsalmát tegye egy nagy lábasba vízzel, és közepes lángon főzze körülbelül 2 órán át. A birs természeténél fogva kemény, ezért egy kicsit hosszabb időre van szüksége ahhoz, hogy megpuhuljon. Türelemre van tehát szükség!
2 óra elteltével adjuk hozzá a befőzőcukrot, a citromlevet, a citromhéjat és a fahéjrudat, majd állandó keverés mellett további 30 percig főzzük, amíg a keverék sűrűbbé nem válik.
Tesztelje a zselét: tegyen egy teáskanálnyi lekvárt egy hideg tányérra, és várjon egy rövid ideig. Ha most az ujjával nyomot húz rajta, és az megmarad, a lekvár kész, és üvegekbe tölthető.
Töltse a kész birsalmalekvárt tiszta üvegekbe, azonnal zárja le őket, és fordítsa fejjel lefelé, hogy a szükséges vákuum létrejöjjön. Ez az eljárás segít abban, hogy a lekvár hosszabb ideig eltartható legyen.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/UIwJu_buc9j7tUruEXbn/3cd86005207f1c1deaa71103021ea5.jpeg "Házi kenyér élesztő nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/5t6MRfA4Bf0KNViSBems/b6d91a20313e369d4b55f573a7504c.jpeg "Húsos paradicsomos káposzta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/UVL-OrzaQ_PtU38vZrH8/e95923312712ced5f308cb759c06f4.jpeg "Áfonyás sajttorta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/vam6Gbxpr9tc6W-XK2QP/4fb04210f2ee4e8f159d321519ed19.png "Krémes Krumplipüré tej nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/AtSkopH1_d2V_OaY35c7/e5aa16e42a37c90b3585129143bdfc.jpeg "Mennyei nutellás mascarpone tortakrém")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/bV_fiJ3MUqvtwhPQs-WJ/9133cc09e520e29ca55f7d59231ba6.jpeg "Pudingos leveles tészta desszert")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/DWwD49G8An32ylq0GbPt/27f1071280b0b5dc967b8b1cf75d9f.jpeg "Ízletes és látványos Snickers torta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9GBoMN-iAVYk1i-Bw22a/9fc79811839882ab7d71930a0f31b5.jpeg "Sűrű és tartalmas Babgulyás sertéshúsból")
