:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/tNjL7005nKGkpymwsYBn/0995e3988fecd1c72d644f6a45b567.jpeg "Hortobágyi húsos palacsinta")
Forrás: Wikipedia
Hortobágyi húsos palacsinta
Hagyományosan a hortobágyi húsos palacsinta maradék pörköltből készül, de számtalan változata létezik. Egy dolog azonban biztos: minél több rajta a szósz, annál jobb!
Hozzávalók
Palacsinta:
- 20 dkg finomliszt
- 2 tojás
- 2 dl tej
- 11⁄2 dl szóda vagy szénsavas ásványvíz
- 1 csipet só
- 1 ek olaj
- étolaj palacsinták kisütéséhez
Töltelék:
- 1⁄2 kg csirke comb vagy mell
- 1 hagyma
- 1 nagy adag tejföl g
- 1 ek fűszerpaprika
- 1 ks Paprika
- 1 paradicsom
- olaj
- só
- bors
Eljárás
A meghámozott hagymát apróra vágjuk. A húst apró kockákra vágjuk. A megtisztított paprikát és paradicsomot is vágjuk kisebb kockákra.
A hagymát kevés olajon megdinszteljük, majd ha már üveges, szórjuk rá a paprikát, majd adjuk hozzá a húst. Alapos keverés után ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, hagyjuk egy kicsit főni, majd hozzáadjuk a paprikát és a paradicsomot. Az egészet felöntjük bő vízzel, és lefedve 30-35 percig főzzük.
A pörköltbe belekeverjük a tejföl egy részét, de a palacsinta tetején hagyjunk annyit a díszítéshez. A megfőtt húst lecsepegtetjük.
A palacsinták elkészítéséhez a tojásokat egy tálba törjük és alaposan felverjük.
Fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, a tejet és a szénsavas vizet. Ha túl sűrű a tészta, adjunk hozzá egy kevés szénsavas vizet. Adjuk hozzá a sót és az olajat is, és hagyjuk állni a tésztát fél órát.
Öntsünk egy kis mennyiségű olajat egy serpenyőbe vagy serpenyőbe, melegítsük fel, majd fel, süssük ki a palacsintákat.
Tegyük a húst a palacsinták belsejébe, és hajtogassuk őket össze, táska formára. A pörkölt mártást ráöntjük és tejföllel tálaljuk.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/K3RJPESjuVi5HEe3PInq/185b94dba9b7ec1d8d72bcd56e02dd.jpeg "Pirított Shimeji gomba")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/AT9bsN6DsLTej2-CcAhB/a156efc6e6ec0014eb8ebde1d4b30b.jpeg "Alpesi gombóc Germknödel vanília mártással")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/89Hcle6N6pACCRxsD8oU/9fee854935530561d9f9a09bef01c3.png "Eredeti fügelekvár lassú tűzön")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ARVC08esgzRF9cXYQtJh/d2d9407d68ebb17148aa2fd8c467e5.jpeg "A tökéletes gofri receptje")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/yQtVlCuVcOvn9hbRWzIB/75e3bbb0662783e50f70622d2a6478.jpeg "Habgönnyű bögrés túrós sütemény")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/WSeWj2qnqIHUWVjJpobW/b9098e7d7c90886e4facbd7dd40fe3.png "Szilvaszósz, köretként vagy húsok mellé")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/9TSUgYdquRzr6ehFPrxo/36284d114871419ea2c4867c4d97cf.jpeg "Cukkinis almás lekvár")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/-gMNLxOx60PO4gaVpmJx/02e4163b41aef52c465f1633482151.jpeg "Tökéletes Csülkös pacal bográcsban")
