HIRDETŐ

Forrás: Youtube

Olasz rizottó a mediterrán finomság

Olasz különlegesség, el se hinnétek milyen finom!

HIRDETŐ

Hozzávalók

adagok száma
2

A rizottóhoz

  • 30 g bacon Hozzáadott
  • 2 ek olívaolaj Hozzáadott
  • Fej hagyma Hozzáadott
  • 2 gerezd fokhagyma Hozzáadott
  • 200 g rizottó rizs pl Arborio Hozzáadott
  • 100 ml fehérbor Hozzáadott
  • 1 l zöldségalaplé Hozzáadott
  • 1 ks articsóka Hozzáadott
  • 1 ks citrom Hozzáadott
  • 30 g aszalt paradicsom Hozzáadott
  • 30 g olívabogyó Hozzáadott
  • 2 ek mascarpone Hozzáadott
  • 25 g parmezán Hozzáadott
  • 50 g vaj Hozzáadott

A tálaláshoz

  • csokor bazsalikom Hozzáadott
  • pár csepp olívaolaj Hozzáadott
  • frissen őrölt bors Hozzáadott
HIRDETŐ

Eljárás

20 perc.
1. Lépés

Egy lábast közepes lángon felhevítünk, rádobjuk a felkockázott szalonnát, és rálocsoljuk az olívaolajat. Amíg pirul, finomra vágjuk a hagymát és felaprítjuk a fokhagymát is. A hagymákat rádobjuk a kipirított szalonnára, és kb. 1 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a rizst. Ezt is kicsit lepirítjuk, és felöntjük a fehérborral. A bort elforraljuk, és felöntjük annyi zöldségalaplével, ami épp hogy ellepi.

2. Lépés

Mikor elfőtt az alaplé és a rizs kezd picit letapadni, újra felöntjük, de ügyeljünk rá, hogy mindig csak annyi alaplevet öntsünk rá, ami éppen ellepi. Ezzel a technikával főzzük a rizst fogkeményre.

3. Lépés

Közben előkészítjük az articsókát: körben leszedjük a leveleit, amíg el nem jutunk a középső zsenge részig, levágjuk a szárát és a zsenge levelek alatti puha résznél is elvágjuk. A megmaradt articsókát meghámozzuk, a folyamat közben néha jeges citromos vízbe mártjuk, nehogy bebarnuljon, majd a középső szőrös részt egy karalábévájó segítségével kivájjuk. Ezután feldaraboljuk az articsókát, és a készülő rizottóhoz adjuk.

4. Lépés

Felcsíkozzuk a szárított paradicsomot és felaprítjuk az olívabogyót is. Amikor a rizs állaga megfelelő, ezeket is hozzádobjuk és félrehúzzuk a tűzről. Hozzákeverjük a mascarponét, a reszelt parmezánt és a vajat, majd bazsalikomlevelekkel, pár csepp olívaolajjal és frissen őrölt borssal tálaljuk.

A legújabb receptek

A legújabb receptek

Reels

Új

Top kategóriák

Mascarpone

131 receptek

Sütemények

826 receptek

Olcsó ételek

483 receptek

Gyors ételek

2018 receptek

Húsételek

1188 receptek

Desszert

1882 receptek

Ebéd

2483 receptek

Főtt

1875 receptek