Üdítő citromtorta, a legfinomabb amit eddig kóstoltam

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját és óvatosan összedolgozzuk. Ezután apránként hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet. A masszát egy közepes méretű, sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük.

A citromlevet és a víz egy részét forraljuk fel a cukorral. A maradék 100 ml vízhez adjuk hozzá a pudingport és keverjük el. Mikor már forr a citromos víz, adjuk hozzá a pudingos keveréket, forraljuk össze, hogy jó sűrű krémet kapjunk. Hagyjuk kihűlni. A vajat habosítsuk ki a porcukorral. Mikor egyforma hőmérsékletűek a krémek, akkor keverjük össze.

3 részre vágjuk a piskótát és minden réteget megkenünk a krémmel és kívülről is bekenjük. Tejszínhabbal illetve citromkarikákkal dekorálhatjuk