:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ji5z5FDKVbWJmRfNj_-v/6d1f4b2cfd4d1a5b8ea6c014dea63f.png "Áfonyaszósz Mellékétel")
Forrás: FSerega for Getty Images
Áfonyaszósz Mellékétel
Az áfonyaszósz a családom és a barátaim másik kedvence, mert annyira sokoldalú. Húsételekhez és sajtokhoz egyaránt páratlan ízt tud kihozni. Ezt a receptet az évek során tökéletesítettem, és biztosíthatom, hogy minden alkalommal telitalálat. Gazdag, élénk és tele van ízekkel - hasonlóan a chutney-hoz -, úgyhogy mindenképpen érdemes kipróbálni.
Hozzávalók
- 1 Üveg áfonya lekvár
- 1 hagyma
- 2 evőkanál repceolaj
- 50 ml narancslé
- 50 g cukor
- 1 Pinch só
- Néhány borsszem
- 1 babérlevél
Eljárás
Az áfonyaszósz elkészítéséhez kezdjük a hagyma aprításával. Nem kell túl finomra vágni, egy kicsit durvább még jobb, hogy egy kis ropogást adjon. Ezután melegítsük fel a repceolajat egy közepes méretű serpenyőben, és adjuk hozzá a hagymát. Alacsony vagy közepes lángon addig pirítsuk, amíg áttetsző és puha nem lesz. Ez a folyamat 5-7 percet vehet igénybe. Tapasztalatból mondhatom, hogy fontos, hogy ne égesse meg a hagymát, nehogy kesernyés íze legyen.
Most adjuk hozzá az áfonyalekvárt, a narancslevet és a cukrot, és keverjük jól össze. Adjuk hozzá a borsszemeket, a babérlevelet és egy csipet sót, majd hagyjuk a mártást alacsony hőfokon kb. 10 percig főni. Fontos, hogy rendszeresen keverjük meg, hogy a mártás ne égjen meg.
Ha szükséges, a főzés során további cukrot vagy narancslevet adhatunk hozzá az íz beállításához. Tapasztalatom szerint az édes és a savanyú egyensúlyával való kísérletezéssel érhető el a tökéletes íz.
Az elkészítési idő letelte után a mártás tálalása előtt mindenképpen távolítsa el a babérlevelet és a borsszemeket. Élvezze a házi áfonyaszószt, amely igazán különleges ízt kölcsönöz minden ételnek. Szép munka!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/i3A6BlIahFnLUrVoA0XU/990606d9f49437f5b695ae36f9d1fc.png "Nagymama áfonyaszósza")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/-dfF2ohX0D7tIy6NvWvV/917296311ce16f94c71de20bb4b4ba.png "Egyszerűen elkészített vörösboros szósz")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/5WEQSnsGHaq8qttzWjKu/108be7b2c9b2c0ae24b2a8de0b2e81.png "Vörösboros jus (mártás)")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/jLPb3PfifpYhs1aob5uY/dfbaba2d8b97d5e46d0de39d51de8b.png "Vörösboros mártás")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/zY7KCMzHgSzyQWyoDvAh/bed77c75cc8ea32d56cdbf21242fbf.jpeg "Különböző fajtájú savanyított zöldségek")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/0xokuFinAKsWYiWPQgyv/d1fecf73b8d5b537dd707190bbba13.png "Vegán hússzaft")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/5iQ73sxE4AA9R9Bi9tVa/cda651dc307f5b07f7470ce50c80aa.png "Vadleves alaplé")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/hkFDYEUPlmKk92nnHz4l/56393d998ddb03bcb897a7c9d73c46.png "Gomba krémes mártás recept")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/8tNqdRps87ZMBmD57M6r/74cee4a94859fe37b276fee7719762.jpeg "Üdítő citromtorta, a legfinomabb amit eddig kóstoltam")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/xMgD6Q53kfI-tdJlROnQ/edabb4ed746d03a8eff0531383d0c6.jpeg "Bujos házi kenyér")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rie6-RXbU2jkwFgTOCgG/bc3a5492e9f093eed65820d4801b91.png "Pehelykönnyű almás pite")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/AtSkopH1_d2V_OaY35c7/e5aa16e42a37c90b3585129143bdfc.jpeg "Mennyei nutellás mascarpone tortakrém")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/InKz4mLMc4M4ZMpQ7_7B/e5370ea99a3887439d6a4378234e97.jpeg "Pudingkrém a tortához")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/uiDAiN82jT9umsBYWy7K/d1b5775f0c1f3e972961558fee2d41.png "Legfinomabb csülökpörkölt")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/FM3zAZFxQKyCV3faidgU/64b012547c74e01207172069e31ac6.jpeg "Pehelykönnyű habos túrós pite")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/wDslJByMMhqsoh9scYzF/e066da5259ef66ba9ca6b3cc635305.png "Bögrés kenyér recept porélesztővel")
