:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/OfkbaJSMk6NWkqUvTWyY/38918aa366d35afc5ceb268052eed0.jpeg "Bolognai ragu, az olasz konyha leggyakrabban használt szósza")
Forrás: Pixabay
Bolognai ragu, az olasz konyha leggyakrabban használt szósza
A Bolognai ragu, más néven Bolognese szósz, az olasz konyha egyik klasszikus és leggyakrabban használt szószai közé tartozik. Általában spagetti tésztával szokták tálalni, de más tésztafajtákhoz is kiválóan passzol. A hagyományos Bolognai ragut hosszan, legalább 2 órán át főzzük alacsony lángon, hogy az ízek maradéktalanul összeérjenek.
Hozzávalók
- 500 g darált marhahús
- 1 Fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 sárgarépa
- 1 zellerszár
- 400 g hámozott paradicsom konzerv
- 250 ml vörösbor
- 2 evőkanál olívaolaj
- só, bors ízlés szerint
- 3 evőkanál paradicsompüré
- 1 teáskanál szárított bazsalikom
- 1 teáskanál szárított oregánó
Eljárás
Melegítsük fel az olívaolajat egy nagyobb serpenyőben, majd adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, fokhagymát, sárgarépát és zellerszárat. Pároljuk 5-6 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Adjuk hozzá a darált húst, és közepes lángon főzzük tovább, amíg a hús megpirul.
Öntsük hozzá a vörösbort, és főzzük, amíg az alkohol elpárolog.
Adjuk hozzá a paradicsomot, a paradicsompürét, a bazsalikomot és az oregánót, majd ízesítsük sóval és borssal.
Csökkentsük a hőmérsékletet, és főzzük lassan, alacsony lángon körülbelül 2 órán át, időnként megkeverve.
Tálaljuk frissen főtt tésztával, megszórva friss reszelt parmezánnal.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/G0fwLQD7j-cl_PR7tBXu/d99d96456288346534e682ceafe550.jpeg "Mascarpone krém tejföllel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/qobW-6aJUFiYCTcVRuAM/2eb098d126c5c76a3d6f9302709a65.jpeg "Mascarponés epertorta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rUSKO1jrZ0nRW9kutKOp/bdafd86267505efe5eb5a7c405ea54.jpeg "Sós fánkok joghurttal és fetával")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Ai_pfIwb7BL-AcMjTB0W/6b6bf42173e772c175ae5c7c327c31.jpeg "Epres-pudingos piskóta süti")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Td1hwXmINasLxIo-3X0U/d8103b05cbf0d17fd8745a8865dbca.jpeg "Egyszerű kinder bueno torta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/CL_lUAtdfd7gfUG34BTJ/4f49ed92c77da6a51d0747fad11ffd.jpeg "Frissítő nyári mascarpones citromtorta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/eYDtWQY8KYkTD8bymUmc/da138b477f40294833fb3bfc5fe0fd.png "Babgulyás 20 főre")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/FzOmncWpjRcU37dm6ySo/95cf6845da2d3f45ed2dd449ebac37.jpeg "Tökéletes mézes mustáros csirkeragu")
