Házi mangó fagylalt

Mindenekelőtt válasszon érett mangót. A mangó érettsége közvetlenül befolyásolja a fagylalt édességét és gazdagságát. Hámozzon meg és vágjon körülbelül három csésze mangót apró kockákra.

A felkockázott mangót, a cukrot és a citromlevet turmixgépben simára keverjük. Tapasztalatom szerint fontos, hogy a mangó édességét egy kis citromlével ellensúlyozzuk. Ez átvágja az édességet, és izgalmasan csípős ízt ad a fagylaltnak.

A turmixolás után keverje bele a tejszínt, amíg minden jól össze nem áll. Bár sokan kísértésbe eshetnek, hogy a nehéztejszínt könnyebb krémekkel helyettesítsék az egészségesebb változat érdekében, én úgy tapasztaltam, hogy a nehéztejszín olyan krémes, kényeztető textúrát ad a fagylaltnak, amelyet nehéz felülmúlni.

Öntse a keveréket egy fagylaltkészítő gépbe, és a gyártó utasításai szerint, általában 20-30 percig, turmixolja.

Tegye át a fagylaltot egy légmentesen záródó edénybe, és fagyassza legalább 3 órán át, vagy amíg megszilárdul. A fagyasztáshoz sekély, lapos edényt ajánlok. Segít, hogy a keverék egyenletesebben fagyjon meg, és később könnyebb legyen kanalazni.

Tálalás előtt hagyjuk néhány percig szobahőmérsékleten pihenni, hogy megpuhuljon. Kanalazzuk tálkákba vagy tölcsérekbe, és élvezzük a házi készítésű mangófagylaltot!