Piskóta tekercs eperkrémmel

A tojásokat szétválasztjuk tojásfehérjére és sárgájára. A tojásfehérjét habbá verjük 1PL cukorral és egy csipet sóval. A sárgáját cukorral kiverjük, hozzáadjuk az olajat, vizet, citromhéjat, lisztet és óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérje habot. A tésztát sütőpapírral borított tepsire öntjük, egyenletesen eloszlatjuk és 180°C-on, 15 percre sütjük. A sütés után hagyjuk néhány percig hűlni, majd még melegen feltekerjük.

Készítsük el a tölteléket az utasítás szerint (én megváltoztattam az arányt és 300ml tejszínt és 200g túrót használtam). A krémet kenjük a roládra és göngyöljük fel.

A ganache-t úgy készítjük el, hogy felmelegítjük a tejszínt, hozzáadjuk a csokoládét és ráöntjük a roll-ra. Pár órára hűtőbe tesszük.