:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/NdwlHEVxU8eKXWD2qFYC/07febba516b58dab4afdc5734d6e03.png "Dobos krém")
Forrás: freepik
Dobos krém
Ez a rendkívül finom Dobos krém kiválóan alkalmazható torták, sütemények és piskóták töltésére, de kis poharakban, gyümölcssalátával vagy más desszertekkel is kiegészülve önálló desszertként is tálalható.
Hozzávalók
- 6 ks tojás
- 200 g kristálycukor
- 250 g vaj
- 2 Csomag vaníliás cukor
- kakaópor (ízlés szerint)
Eljárás
Kezdjük a tojások szétválasztásával. Ennek során arra figyeljünk, hogy a fehérjék kerüljenek egy hőálló tálba. Egy szakértő tippje szerint érdemes hideg tojást használni, mert ekkor könnyebb a szétválasztás.
A fehérjéket verjük kemény habbá, miközben apránként adjuk hozzá a kristálycukrot. Ebben a fázisban fontos, hogy nagyon türelmesek legyünk, hiszen a cukor lassan oldódik fel, és ha túl gyorsan adagoljuk, a habom nem lesz elég stabil.
Amikor a hab már szépen fényes és kemény, fokozatosan keverjük bele a tojássárgájákat, egyenként.
Egy másik edényben kezdjük el a vajat kis lángon felolvasztani, majd adjuk hozzá a vaníliás cukrot. Keverjük állandóan, míg a vaj teljesen felolvad és összeolvad a cukorral.
Most itt az ideje, hogy a tojáshabot vajhoz adjuk. Folyamatosan keverjük, közepes lángon, mivel a tojáshab könnyen leég. Ez egyik kulcsfontosságú lépése az elkészítésnek, így itt még türelmesebbnek kell lenni.
A kakaóport az utolsó lépésként adjuk a krémhez, mert így már nem fogja befolyásolni a krém állagát.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rPnnMKuDk4jEISMuKuUs/0549ebc92ae8014b494b0b8d7d1641.jpeg "Citromos fészek")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/j-xnqy3ofeOcl05Q2u92/a0524493ec1b1ac7e410fb2412a09c.png "Egyszerű körtés süti")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/B5dMBVUIsnqurbMpT3Py/1c05d1ed020b4f94fef5eec54a8894.jpeg "Sütés nélküli kinder torta egyszerűen")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ZdRT9l2w0ndA2FAkSR9-/124f8b5d2fc2ec043b4f95ae82a1e2.png "Sport szelet")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/DWwD49G8An32ylq0GbPt/27f1071280b0b5dc967b8b1cf75d9f.jpeg "Ízletes és látványos Snickers torta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/MhtvUlVXP5gGLMHYVV4p/a47197ecae9f9dda9bcefa13236ee5.png "Fokhagymakrémleves tejföllel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/GbUkrhZF0HOo3Fw10H4d/622fd8b926487ac9d8ab5f3743e256.jpeg "Borókabogyós-kakukkfüves olajos szarvasgerinc pác")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/OemghRfifUu7fzlvWliU/1d5024f51912e814fb35b7972c3c44.jpeg "Meggyszósz fagyasztott meggyből")
