:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/zvWWocdlWCO3fh70X6-a/d96cd9a52a74067dcfdc23f99864c6.png "Friss gombamártással díszítve")
Forrás: Summerstock for Pixabay
Friss gombamártással díszítve
A gombamártás igazi csúcspont és klasszikus a családomban. Ez egy olyan recept, amelyet az évek során finomítottam, és amely mindig jól fogy. A krémes állag, a gomba pikáns íze és a tökéletes fűszerezés miatt ez a szósz számos étel tökéletes kiegészítője. Legyen szó tésztáról, húsról vagy zöldségről - a gombamártás mindig jól illik hozzá.
Hozzávalók
- 500 g Friss gomba
- 1 kis hagyma
- 2 apróra vágott gerezd fokhagyma
- 2 Tablespoon olívaolaj
- 200 ml Krém
- 100 ml fehérbor
- só és fekete bors ízlés szerint
- Friss kakukkfű vagy petrezselyem a díszítéshez (nem kötelező)
Eljárás
A gombamártáshoz először tisztítsuk meg a gombát, és szeleteljük fel. Ezután apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát. Ha a gomba nagyon nagy, akkor negyedekre vághatja, hogy egyenletes darabokat kapjon.
Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben. Adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk puhára, ami általában körülbelül 5 percig tart. Ne melegítsük túl magasra, mert a hagyma megéghet.
Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymagerezdeket, és pirítsuk még 2 percig a hagymával együtt.
Most adjuk hozzá az előkészített gombát, és pirítsuk puhára. Ez 10-15 percig is eltarthat. Egy tipp: ne tegyen egyszerre túl sok gombát a serpenyőbe, különben jobban párolódik, mint ahogy megsül.
Ha a gomba megfőtt, öntse hozzá a fehérbort, és hagyja, hogy teljesen elpárologjon.
Most öntse hozzá a tejszínt, csökkentse a hőfokot, és hagyja a mártást kb. 10 percig főni, amíg kissé besűrűsödik.
Végül sóval és borssal ízesítjük. Jobb, ha először óvatosan fűszerezünk, és csak utána adunk hozzá további fűszereket, ha szükséges.
Tálaláskor szórja meg a friss zöldfűszerekkel a vegetáriánus gombamártást. Extra ízt adnak hozzá, és vizuálisan is kiemelik a szószt.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/B5dMBVUIsnqurbMpT3Py/1c05d1ed020b4f94fef5eec54a8894.jpeg "Sütés nélküli kinder torta egyszerűen")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ntQ4YcvPK189Z2W136t0/523ffe555c8492467191d72b35fe61.jpeg "Isteni vaníliás cupcake krém")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/Na4uecAs_SCx26-K86kF/7d8e2aff6db0c08177010671dada95.jpeg "Habkönnyű epres mascarpone torta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/U9W_VcrDF-3spf3NHy6f/b47e911bf522c91ba73a0ec1f3e027.jpeg "Oreo sajttorta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/RMF43z6wVLWzFNVlliWl/35976c04b9ad83012f371bce442d90.jpeg "Legfinomabb birkapörkölt lábasban")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/aFKFN-dn-g8y5qQZO7lr/1cdf218d34d659c4fc847a6fccf03b.jpeg "Epres-túrós kevert süti")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/uiDAiN82jT9umsBYWy7K/d1b5775f0c1f3e972961558fee2d41.png "Legfinomabb csülökpörkölt")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/xc5okRMD1eLXu2V_m_YT/37b000725ec57e36e12374d3c76037.jpeg "Fehércsokis epres mousse torta")
