Klasszikus káposztatekercsek darált hússal töltve

A klasszikus német káposztatekercs elkészítéséhez először a fehér káposztát 5 percig forró vízbe mártva blansírozzuk, majd lecsepegtetjük, és hagyjuk kihűlni. Így a káposztalevelek elég rugalmasak lesznek ahhoz, hogy a tekercsek ne szakadjanak el.

Közben keverje össze a darált húst, a hagymát, a főtt rizst, a sót és a borsot egy tálban. Folyamatosan kóstolgassa, hogy biztosítsa a megfelelő só- és borsmennyiséget.

Most vegyünk egy-egy káposztalevelet, és tegyünk egy kis húsos tölteléket a levelek közepére. Ezután hajtsa össze az oldalait, és tekerje fel a levelet, hasonlóan a tojástekercshez.

A roulákat ezután egy mély tűzálló tálba helyezzük, és paradicsomszósszal és húslevessel leöntjük.

A káposztatekercsek ezután a 180 °C-ra előmelegített sütőbe kerülnek körülbelül 90 percre. Itt türelemre van szükség. A konyhában terjengő illat csábító, de hagyjuk a káposztás roládokat a végéig sülni, hogy szép lédúsak és puhák legyenek.