Szilveszteri muffin

A sütőt 180°C-ra előmelegítjük. A muffin formákat be rakjuk a papírral.

A lisztet, a cukrot, a sütőport és a vaníliás cukrot egy nagyobb tálba összekeverjük. Fontos, hogy minden alaposan összekeveredjen, mivel ez biztosítja a muffinok egyenletes textúráját.

Egy másik tálban összekeverjük a tejet, az olvasztott vajat és a tojásokat. Adjunk a tojásoknak pár percet, hogy szobahőmérsékletre melegedjenek mielőtt hozzáadnánk a többi hozzávalóhoz, ez segít abban, hogy könnyebben összekeveredjenek.

Az előzőleg összekevert száraz hozzávalókat hozzáadjuk a tojásos keverékhez, és jól eldolgozzuk. Ha túl sokáig keverjük, a muffinok kemények lehetnek, ezért csak addig keverjük, amíg az összetevők éppen hogy összeérnek.

Az elkészült tésztát két felé osztjuk, az egyik részhez hozzákeverjük a kakaóport.

A muffin formákba kanalazzuk a tésztát, először a sima, majd a kakaós részt. Kisebb kanalat használjunk a tészta adagolásához, hogy ne ragadjon minden a kezünkhöz.

Az előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük a muffinokat. Óvatosan tűpróbát végezzünk a sütési idő vége felé, hogy biztosan ne égjenek meg.

A muffinokat teljesen kihűtjük mielő fogyasztjuk. Tipikus hiba szilveszteri kapkodásban elfelejteni hűlni hagyni őket és a csokoládé bizony forró lehet.