:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ZDq1e-lgyc7XQ1uwd7Y6/6a1fce05ca6ef572babe16cf217ee3.png "Vegetáriánus radicchio rizottó")
Forrás: Olga Mazyarkina for iStockPhotos
Vegetáriánus radicchio rizottó
Egy finom olasz radicchio rizottó, amelyet újra és újra szívesen készítek. A pikáns radicchio és a krémes rizottó kombinációja megfizethetetlenül finom. Ez egy gyors és egyszerű recept, amely hét közben is elkészíthető, a rizottó lédús és lágy, a radicchio pedig csodálatos színt ad neki.
Hozzávalók
- 320 g Rizottó rizs (Arborio vagy Vialone Nano)
- 1 kis radicchio
- 1 hagyma
- 100 ml száraz fehérbor
- 11⁄2 l zöldségleves
- 80 g parmezán
- 30 g vaj
- olívaolaj
- só és bors
Eljárás
A radicchio rizottó elkészítéséhez tisztítsa meg a radicchiót, és vágja vékony csíkokra. Néhány csíkot tartsunk meg a díszítéshez.
Egy nagy serpenyőben hevítsünk olívaolajat. Ezután adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, és pirítsuk meg, amíg áttetszővé válik. Ebben a szakaszban azt javaslom, hogy ne tartsuk túl magasan a hőfokot, nehogy megégjen a hagyma.
Adja hozzá a rizottó rizst, és folyamatosan keverje, amíg a rizs kissé áttetszővé válik. Ez körülbelül két percet vesz igénybe.
Öntse hozzá a bort, és hagyja, hogy teljesen átjárja. A borral való főzés csodálatos ízmélységet ad a rizottónak.
Most fogjuk a csíkokra vágott radicchiót, és dobjuk a rizshez. Ezután adjunk hozzá egy kanál forró zöldséglevest, és addig keverjük, amíg a rizs teljesen magába nem szívja a folyadékot. Itt türelemre van szükség: mindig várjuk meg, amíg a húsleves majdnem teljesen felszívódik, mielőtt a következő kanálnyit hozzáadjuk.
Fokozatosan adjuk hozzá az összes alaplevet, és közepes lángon, állandóan kevergetve főzzük a rizst. Általában 15-20 perc után a rizsnek meg kell főnie. Ez azonban az adott fajtától függ, ezért próbálkozzon tovább!
Amikor a rizs megfőtt, vegyük le a serpenyőt a tűzről. Adjuk hozzá a vajat és a reszelt parmezánt, és keverjük össze az egészet. Ezek az utolsó összetevők adják a rizottó jellegzetes krémességét.
Az olasz radiccio rizottót sóval és borssal fűszerezzük, majd néhány percig lefedve hagyjuk pihenni.
Tálalja a tökéletesen megfőtt radicchio rizottót a félretett radicchio csíkokkal és egy kis parmezánnal, ha szeretné. Jó étvágyat!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/_LIFP6fL6aepBFg5HxWC/8fd215f4af827a6da1860e0cd7b878.png "Gyöngyárpa rizottó csak 5 hozzávaló")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/cABQTNMbcEb1e0NW8BxV/ea93c8231b6321ffcdafe25d850d83.png "Tészta paprikakrémes mártással")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/kjrXSlI0-vISn9yGcjuZ/62cf0caa7598b8204e002349521d29.png "Cukkini-spaghetti fokhagymával és parmezánnal")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/QoRdLdQwZgTaIbP9D4ZP/7ca1db221e20ade2cff6b2b82f017e.jpeg "Olasz rizottó napon szárított paradicsommal")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/rXM0THZdPWh9JjyoHnwl/2af118751d9a7a1f726e674b2dac6b.jpeg "Finom sajtos tortellini paradicsomszószban")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/X5MCMUWHj_ftoqd251jq/6e2964efe25cb220b638ebcf6f1044.jpeg "Krémes gombás rizottó")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/EsigDN8oFHuToxTXDIDa/1b03982f1d11ce67596f92f39b1630.png "Krémes kelbimbó leves recept")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/meZRJDV2xpFh20mqrLKI/96d69f72739e55bb977c1fd3133430.png "Vegetáriánus sütőtök tészta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/8tNqdRps87ZMBmD57M6r/74cee4a94859fe37b276fee7719762.jpeg "Üdítő citromtorta, a legfinomabb amit eddig kóstoltam")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/VGCE3LzVJ6O3wu3BDTc5/746635a0de3d36b1a3e985087dc77d.png "Burgonya és savanyú káposzta raguval")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/eIncOIZYeV5f_UF-GxOa/29e31a37d3fa25e14eded32f2a3867.png "Tökéletes roston sült csirkemell")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ntQ4YcvPK189Z2W136t0/523ffe555c8492467191d72b35fe61.jpeg "Isteni vaníliás cupcake krém")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/AoCHnCxUHk5sn7yV6Oht/99a92420d8af2cdb2d09c22bcfaf57.png "Karamellás sajttorta sütés nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/styv8y1IbqaZoUjlkg9w/158049ba27b839d04ae4d5ac56eb41.jpeg "8 tojásos egyszerű kakaós piskóta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/qobW-6aJUFiYCTcVRuAM/2eb098d126c5c76a3d6f9302709a65.jpeg "Mascarponés epertorta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/K3RJPESjuVi5HEe3PInq/185b94dba9b7ec1d8d72bcd56e02dd.jpeg "Pirított Shimeji gomba")
