:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/F_pJfGJZjbTkHQiKbi0v/d61500fff4cc109c93d73dc3160bb7.png "\"Buche de Noel\" (karácsonyfa törzs)")
Forrás: chandlervid85 for Adobe Stock
"Buche de Noel" (karácsonyfa törzs)
Egy francia konyhában eltöltött időm alatt rájöttem ennek a hagyományos karácsonyi receptnek a titkára. "A Buche de Noel, más néven Yule Log, abból a francia hagyományból ered, hogy karácsonykor egy fenyőtörzset égetnek el. Sok karácsonyi vacsora alkalmával készítettem már ezt a receptet, és mindig nagy sikert aratott. Kell hozzá némi idő és odafigyelés, de az eredmény abszolút megéri.
Hozzávalók
A piskótatekercshez:
- 4 nagy Tojás
- 130 g cukor
- 120 g liszt
- 1 Pinch só
- 1 Teáskanál vanília esszencia
A töltelékhez és a díszítéshez:
- 300 g étcsokoládé
- 500 ml Krém
- 3 Evőkanál porcukor
- Választható: fondant figurák a díszítéshez
Eljárás
A "Buche de Noel" sütéséhez először melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Egy téglalap alakú (kb. 30x40 cm-es) tepsit béleljünk ki sütőpapírral.
Válassza szét a tojásokat. A tojásfehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá. Tegyük félre.
A tojássárgáját a cukorral világosra és krémesre verjük. Óvatosan keverjük bele a lisztet. Fontos, hogy a lisztet szitáljuk át, és lassan adjuk hozzá, hogy elkerüljük a csomósodást. Ezután óvatosan forgassuk bele a keményre vert tojásfehérjét.
A tésztát egyenletesen eloszlatjuk az előkészített sütőformában, és az előmelegített sütőben kb. 10-12 percig sütjük, amíg megszilárdul és enyhén megbarnul. Nagyon fontos, hogy ne süssük túl sokáig a tésztát, különben a feltekeréskor megszakad.
Közben a csokoládét törjük darabokra, és olvasszuk meg vízgőz felett.
A tejszínt verjük kemény habbá, és 2/3-át keverjük össze az olvasztott csokoládéval, hogy elkészüljön a töltelékhez való csokoládékrém.
Vegye ki a megsült tésztát a sütőből, és azonnal takarja le nedves konyharuhával. Ez megakadályozza, hogy a tészta kiszáradjon, és később könnyen feltekerhetjük.
Miután a tészta kihűlt, kenje meg a tetejét a csokoládékrémmel, és óvatosan tekerje fel a tésztát.
Keverjük össze a maradék tejszínhabot és a porcukrot, és borítsuk be vele a feltekert tésztát, hogy a fatörzset szimuláljuk.
Végül porcukrozza be a "Buche de Noel"-t porcukorral, és díszítse fondant figurákkal tetszés szerint.
Tipp: A "Buche de Noel"-t egy nappal korábban is elkészítheti, és tálalásig a hűtőben tarthatja.
Jó étvágyat és boldog karácsonyt!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ag-6fTi1CKLfUzFvIcE5/0c8a05e66ec249fde9d0e1b3d2c746.png "Sütőkeverék egy üvegben a brownie-khoz: édes, házi készítésű ajándék")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/llo1SD4IF-NvA410gvtI/c1215088df71c53929f6f12841e2dc.png "Oreo csokoládé csak 4 hozzávaló")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/O8NR3IyieXa3ZnSvcTeB/939448835f3f351a27faf86a3ef6a1.png "Apple Cheesecake recept")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/i8ajTo5Exq2WM_XjQgI8/ba88931cfefe4820ce3bc40d9bf2d4.png "Karácsonyi gömbök")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/LKO9i93ON7EA0G2430iQ/90f7d0e694e83940e8835dcc8fbc78.png "Mandarin és speculoos desszert")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/POQq9SnkVhH32hXJWboE/e2066d43be54f347f859df8d6840f0.png "Szilveszteri torta keksz alappal")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/YmKtlrC7s4I_966QVW7c/0ace407bcabd0dc1f248fdc2a2be5f.png "Egyszerű \"Schütteltorte\" gyümölcsökkel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/3S3J8QXQqVIjr31zBFz0/6fda60c81f3347914d26ebc3d1a87f.png "A legjobb lédús almás pite pudinggal és túróval")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/eYDtWQY8KYkTD8bymUmc/da138b477f40294833fb3bfc5fe0fd.png "Babgulyás 20 főre")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/yQtVlCuVcOvn9hbRWzIB/75e3bbb0662783e50f70622d2a6478.jpeg "Habgönnyű bögrés túrós sütemény")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/FM3zAZFxQKyCV3faidgU/64b012547c74e01207172069e31ac6.jpeg "Pehelykönnyű habos túrós pite")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/uiDAiN82jT9umsBYWy7K/d1b5775f0c1f3e972961558fee2d41.png "Legfinomabb csülökpörkölt")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/XT5gusJ-FihYVb4vcTNp/c7cd43d45ff114fe592a29d4b17bc2.jpeg "Eperkrém tortába")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ntQ4YcvPK189Z2W136t0/523ffe555c8492467191d72b35fe61.jpeg "Isteni vaníliás cupcake krém")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/UIwJu_buc9j7tUruEXbn/3cd86005207f1c1deaa71103021ea5.jpeg "Házi kenyér élesztő nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/BthGr9rA6txcrA7s1_EW/970db5563b40a6b3a2cb9af563cd78.png "Élesztő nélküli pizzatészta")
