:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/JWqdIHXjiu4nAtss7UhA/79937964633c1e4fb05cb7b5178240.png "Dauphine burgonya recept")
Forrás: zKruger via Getty Images
Dauphine burgonya recept
A Dauphine burgonya receptje az egyik személyes kedvencem, és a vasárnapi vacsorám elengedhetetlen kelléke. Ezt a receptet már sokszor elkészítettem a családomnak és a barátaimnak, és minden alkalommal nagy sikert aratott. A Dauphine burgonya nem csak hihetetlenül finom, de vizuálisan is lenyűgöző, és minden tányérnak extra eleganciát kölcsönöz.
Hozzávalók
- 500 g Burgonya
- 250 g víz
- 60 g vaj
- 150 g liszt
- 4 Tojás
- szerecsendió
- só és bors
Eljárás
A dauphine burgonya recept elkészítéséhez először főzzük meg a héjas burgonyát egy fazék forrásban lévő vízben, amíg megpuhul. Ez általában 20-30 percet vesz igénybe. Azt javaslom, hogy szúrjunk kést az egyik burgonyába - ha könnyen átmegy rajta, akkor készen van.
Öntsük le a vizet, és hagyjuk a burgonyát kihűlni. Ezután hámozzuk meg a burgonyát, és tegyük egy tálba.
A burgonyát pürésítsük finom péppé. Ügyeljünk arra, hogy ne maradjanak nagyobb darabok, mert ezek befolyásolhatják a végeredményt.
Egy másik edényben melegítsük fel a vizet és a vajat együtt, amíg a vaj el nem olvad. Ezután adjuk hozzá a lisztet, és keverjük habverővel, amíg a tészta golyót nem formál, és el nem válik a lábastól. Ezt nevezzük choux tésztának.
Vegye le az edényt a tűzhelyről, és hagyja rövid ideig hűlni. Ezután egyesével adjuk hozzá a tojásokat, minden alkalommal erőteljesen kevergetve, amíg a tojás teljesen bele nem keveredik a tésztába.
Tegye a burgonyapürét az edény aljára, és alaposan keverje össze a choux tésztával. Ízesítse a keveréket sóval, borssal és egy csipet szerecsendióval.
Miközben az olajat egy serpenyőben felhevíti, két kanál segítségével formáljon kis gombócokat a burgonyás-pálinkás keverékből.
Ha az olaj felforrósodott, süsse a gombócokat aranybarnára. Konyhai papíron lecsepegtetjük őket, hogy a felesleges olajat eltávolítsuk. Tálalja a finom Dauphine burgonyát köretként egy húsos vagy mártásos főétel mellé.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/WSeWj2qnqIHUWVjJpobW/b9098e7d7c90886e4facbd7dd40fe3.png "Szilvaszósz, köretként vagy húsok mellé")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/ARVC08esgzRF9cXYQtJh/d2d9407d68ebb17148aa2fd8c467e5.jpeg "A tökéletes gofri receptje")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/lPZD9Z1Ni6M_WQcDYo4X/62225eb74d6177e7a6594ac0f102cc.png "Fügelekvár cukor nélkül")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/eYDtWQY8KYkTD8bymUmc/da138b477f40294833fb3bfc5fe0fd.png "Babgulyás 20 főre")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/1Nsw0NfCJ-fOa2AMfwk5/c38213799c7ba6bfff5dabb8e79ca9.jpeg "Mediterrán Fügebor készítés édesen")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/gQZAMffcmK1OnEQmS3Sz/bcc7c8f14bb504fa32ca3dcca69062.jpeg "Ropogós cukkini tócsni")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/UWSkrWSV5U2ZMfzzYVqW/fe5dcf11eb09299aaa6418e791df63.png "Tökéletes Levendula Lekvár")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/hu/recipe/DTc8nytCF2MyBm09PFjJ/14e9de037f85fe13d074f54a7c6a65.png "Laktató Cukkinis fasírt sütőben")
